開水器用久了會出現很厚的殘渣，便是水垢。長時間飲用帶水垢的水，有致癌的風險，易于造成腸胃消化和吸收功能紊亂及便秘，使胃炎及各類結石的發病率提升。牙垢、牙周炎常常也是由水垢造成的。而且水垢不溶于水僅僅相對的，水加熱后便有一部分沉淀會溶解，這會把產生沉淀的重金屬離子再次帶入水里，使水里的重金屬離子的含量超出衛生標準的規定，傷害人體健康，如碳酸鈣、碳酸鎂在人體內很多沉積易產生結石。

特別要關注的是兒童，兒童屬于長身體的階段，身體抵抗力各方面相對較弱，假如長時間飲用水垢超標的水，身心健康就更易于遭到影響。因而，很多幼兒園的家長及其老師被水垢困擾，對孩子的飲水健康都較為擔憂。